Fegato di Non_si_può_dire | Cipolla Caramellata | Polenta

Ricette di stagione. Con un piede già dentro giugno e le temperature che ricordano un tiepido novembre, che c’è di meglio che una bella pietanza appoggiata su un letto di polenta ? Piccola avvertenza: ci sono persone che non amano le frattaglie, altre ancora che non mangiano il coniglio, “perché è carino e mi ricorda … Continua a leggere →

Cucine, incubi e burdigoni(*)

Con abile mossa l’eno-gastro-inviato del Corriere dribbla in un colpo solo Iene, Strisce e Gabanelli rivelando che nel “Cucine da Incubo” di Cannavacciuolo è quasi tutto falso o inventato, anche i burdigoni (*) Come se “Hell’s Kitchen” di Gordon Ramsay fosse tutto vero, eh ? (*) è il nome dialettale degli scarafaggi in Emilia Romagna, … Continua a leggere →

Cantine Aperte 2013 @Corte d’Aibo. Una, nessuna, centomila.

Che poi si fa presto a dire “Cantine Aperte”. Il povero Foodie, nei giorni precedenti la fatidica domenica, si arrovella tra siti internet e pagine facebook per mettere insieme un ventaglio di posti da visitare. Esamina, screma indirizzi, osserva il meteo e raccorda itinerari con google maps, cerca accompagnatori astemi o perlomeno sobri, in grado … Continua a leggere →

La Romagna dietro l’angolo. La Tua Piadina Sui Viali – Bologna.

Nel panorama gastronomico bolognese, sospeso tra le startup di piccolo cabotaggio, tra hamburger neofighetti e calici di bollicine a 8 euro (patatine fiappe comprese) è bello, ogni tanto, ritrovare la consapevolezza di approdare in un porto sicuro. Aperta nel 2004, “cugina” dell’omonima di Via Borgonuovo, la piadineria di Viale Silvani è un piacevole concentrato di … Continua a leggere →

Una Citta del Gusto a Bologna ?

Sottotitolo: “Darth Vader Farinetti e la Morte Nera della Gastronomia”. Ancora non ha ancora aperto il nuovo Mercato di Mezzo che sul mondo dell’enogastronomia bolognese si fa largo una notizia che ha il sapore, più che del classico fulmine a ciel sereno, di un vero e proprio meteorite in arrivo a tutta velocità. Il progetto, con … Continua a leggere →

Well Done, L’Hamburger Gourmet made in Bolognina.

In principio fu il MacBun, il piccolo locale torinese che osò sfidare la Grande eMMe utilizzando come armi la qualità e il km Zero. Ci rimisero un paio di lettere e dovettero cambiare nome in M**Bun (non MacB**, grazie M**rizio :DDD) ma la sfida, intanto, era partita. Da allora l’hamburger gourmet all’italiana ne ha fatta … Continua a leggere →

Foodie Hates. 10, no, anzi 15 cose che detesto. Pure qualcuna di più.

Le Pizze già tagliate a spicchi. Lo so, su queste stesse pagine virtuali ho magnificato Berberè e Padoan. Ma sta cosa della pizza gourmet condita amorevolmente spicchietto per spicchietto comincia a farsi un po’ troppo strada. Rivendico il diritto all’incoerenza, ma soprattutto alla mia pizza tonda, che diamine. Le Briciole nei piatti. Per carità, bellissimo … Continua a leggere →