Il Saltatempo | Locanda del Pellegrino al Santuario di Boccadirio. Baragazza – Castiglione dei Pepoli (Bo).
Bologna/Locali/The Foodie Biker - I Diari della MotoForchetta

Il Saltatempo | Locanda del Pellegrino al Santuario di Boccadirio. Baragazza – Castiglione dei Pepoli (Bo).

E’ curioso il destino di certi luoghi: per molti dei miei pochi lettori il nome “Baragazza” evocherà solo una scritta su un pannello dell’A1 tra Bologna e Firenze. Non sanno che tra un viadotto e una galleria stanno volando sopra un mondo ricco di storia e di storie, un mondo che proprio quell’Autostrada ha cambiato … Continua a leggere

Ristorazione Romagnola 2.0 – Le Ghiaine – Cervia (RA)
Altre Destinazioni/Locali

Ristorazione Romagnola 2.0 – Le Ghiaine – Cervia (RA)

C’era una volta la trattoria romagnola. Un casolare in mezzo alla campagna, il numero dei coperti tendente a più infinito, grandi tavolate, tovaglie stampate a ruggine con caveje e galletti, tagliatelle cappelletti, strozzapreti e grigliate miste rigorosamente serviti in grandi fiamminghe da sporzionare al tavolo, pinzimoni, brocche di rosso e di bianco alla spina serviti … Continua a leggere

“Per quello che ho da fare… Faccio le Tigelle.”
Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

“Per quello che ho da fare… Faccio le Tigelle.”

Guarda un po’ che bel regalo che vi fa il Foodie a questo giro. Le Tigelle sono una delle specialità tipiche dell’Appennino, in particolare di quella zona che sta a cavallo tra le province di Bologna e Modena. Zocca è uno dei luoghi d’elezione di questo particolare lievitato. Ma se dici Zocca pensi subito anche … Continua a leggere

“Unti e Bisunti” con Chef Rubio. In giro per l’Italia a caccia del “Lurido”.
Foodie's speaker corner/Love

“Unti e Bisunti” con Chef Rubio. In giro per l’Italia a caccia del “Lurido”.

In Italia, fateci caso, c’è un “Lurido” in ogni città, a volte anche più di uno. Quei posti un po’ alla buona, talvolta pure troppo, in cui la veracità dell’offerta va di pari passo con il titolare e il locale che gestisce. Tipicamente, a Bologna, lo era il Forno delle Aldini, che ha sfamato generazioni … Continua a leggere