Bologna/Locali

Pausa pranzo alternativa, se ti viene Voglia di Sfoglia.

Imbeccato da un’amica che è loro cliente fissa per l’asporto oggi ho deciso di provare anch’io questo che da fuori sembra “solo” un laboratorio di pasta fresca. I posti a sedere saranno una decina di tutto, per mangiare ci si sistema tra sgabelli alti, mensole e un tavolo bianco, ma per una pausa pranzo veloce vanno benissimo.

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L’ambiente è piacevole: bianco e legno, accogliente e luminoso. Lo spazio al di qua del bancone è arredato con lo stile delle cucine di una volta e mentre si attende che il proprio primo piatto sia pronto si ha modo di visionare l’offerta esposta di salse, sughi pronti, conserve, olio e prodotti artigianali provenienti da piccole aziende della zona, più qualche dolcezza (Raviole e Biscotteria secca) per concludere il pasto in dolcezza.

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L’offerta è quella tipica dei negozi di pasta fresca: Tagliatelle, Tortellini e Tortelloni, Gnocchi e Pasta al Torchio, disponibili sia in versione fresca che cucinata, per l’asporto o per il consumo sul posto. Tutta la sfoglia utilizzata è tirata rigorosamente a mano e per le materie prime ci si affida a produttori bio locali: l’azienda Caretti per le carni dei ripieni e del ragù, farina del mulino Ferri, il latte di Guglielmo.

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Le nostre Tagliatelle Verdi Prosciutto e Piselli e i Tortelloni di Ricotta e Prezzemolo, conditi solo con Burro e Salvia sono all’altezza della migliore tradizione emiliana: prelevati direttamente dalle vetrinette, cotti e serviti nel giro di pochi minuti. Tra le bevande a disposizione da segnalare anche la Birra Castello, in linea con la scelta alternativa di rifuggere i marchi “major” come i fornitori.

 

Voglia di Sfoglia

Via Pier De’ Crescenzi, 2/e-f
40131 Bologna

Orari:
Mar – Ven: 10.00 – 14.30, 17.00 – 20.30
Sab: 9.30 – 14.30, 17.00 – 20.00

Telefono    051 992 5167
E-mail    info@vogliadisfoglia.it
Sito Web    http://www.vogliadisfoglia.it
FB: https://www.facebook.com/vogliadisfoglia.bologna

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