Bologna/Eventi/Locali

Sovversivi capitolo due. Le Langhe e i Vini di Claudio Rapalino incontrano la cucina del Uinauino.

Fotoracconto di una serata molto speciale al Uinauino di Castel San Pietro, in compagnia di Claudio Rapalino e dei suoi prodotti: i vini delle Langhe interpretati dallo chef Dimitri Galuzin. Risultato, manco a dirlo, di grande soddisfazione per tutti gli intervenuti, con Michele e Monica perfetti padroni di casa.

Palma d’oro della serata, sul personalissimo tabellino del Foodie, per la Pluma di Bellota con Foie Gras tra i piatti e al Barbaresco Ferrere tra i vini. Migliore abbinamento quello tra Spaghetto alla chitarra, salsa Carbonara, bietola e Gambero rosso con il Langhe Arneis 2013. Migliorissimo abbinamento della serata quellotra Giulia Cavedagna a gestire la sala con Dmitri, Luca e Ilaria in cucina, una squadra la cui media dell’età non arriva in totale a vent’anni. Continuate così.

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Battuta di Fassona Piemontese dei F.11i Cordera, asparagi – Langhe Favorita 2013

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Spaghetto alla chitarra, salsa Carbonara, bietola e gambero rosso – Langhe Arneis 2013 F.11i Rapalino

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Pluma Iberica di Bellota e Foie Gras – Barbera d’Alba Superiore 2009

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Anatra confit in brodetto di fragole con spinaci Langhe Rosso Steira Nera 2009

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Tagliata di manzo, carciofo brasato ripieno di burrata, salsa all’aceto di lamponi – Barbaresco Ferrere 2007

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Gelato di ricotta, fico caramellato e cioccolato, riduzione di moscato – Moscato D’Asti Sorì Camo Docg 2013

AZIENDA AGRICOLA FRATELLI RAPALINO
Loc. Ronconuovo, 17
12050 Neviglie CN
Tel: 0173 630227
Fax: 0173 630227

Uinauino – Enoteca con cucina
Via dei Mille 8
40024 Castel San Pietro Terme (Bo)
Telefono e Fax: 051948464
Cell: 3492420001

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