Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

Risotto Zucca e Foie Gras |Canned Heat- Jamiroquai.

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Mi piace, si mi piace. Non sarà esattamente rock, ma sono in pochi che riescono a realizzare pezzi con un tiro come quello di quel pazzo scatenato di Jason Key. Sciupafemmine, bizzoso, estroverso, rissoso, eccessivo, amante delle auto veloci, riassume in se tutte le caratteristiche peggiori delle rockstar. Sempre affiancato da musicisti d’eccezione, Jamiroquai è e rimane un puledro di razza, un purosangue difficile da inquadrare in un solo genere. Le sue ritmiche anni ’70, supportate da eccezionali linee di basso, piacciono a tutti dal raffinatone all’alternativo.

Per questo Sing-a-song ho trovato adeguato abbinarlo al foie gras, coniugato in risotto accompagnato da un’autunnalissima zucca, potete provare anche a voi a stare fermi mentre lo preparate con “Canned Heat” in sottofondo. Tanto non ci riuscirete…

You know this boogie is for real…
I used to buy my faith in worship,
But then my chance to Heaven slipped.
I used to worry about the future
But then I throw my caution to the wind.
I had no reason to be care free

No no no, until I took a trip to the other side of town
Yeah yeah yeah, you know I heard that boogie rhythm
Hey- I had no choice but to get down down down down.

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Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. Riso Carnaroli
  • 200 gr. Zucca
  • 100 gr. Foie gras mi-cuit.
  • 1,5 lt. Brodo di carne
  • Scalogno
  • Mandorle tritate
  • Burro

Dance, nothing left for me to do but dance,
Off these bad times I’m going through just dance
Got canned heat in my heals tonight baby
I feel the thunder see the lightning
I know this anger’s heaven sent.
So I’ve got to hang out all my hang-ups

Because of the boogie I feel so hell bent, hey hey
It’s just an instant gut reaction, that I got
I know I never ever felt like this before,
I don’t know what to do
But then thats nothing new,
Stuck between hell and high water
I need a cure to make it through.

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Tritare finemente lo scalogno e farlo imbiondire nel burro.

Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e rosolare, aggiunendo un poco di brodo.

Tostare il riso per qualche minuto e procedere con la preparazione classica del risotto, aggiungendo il brodo poco alla volta e facendolo assorbire, mescolando il meno possibile.

A fine cottura mantecare il risotto e aggiungere le mandorle tritate.

Al momento di impiattare grattugiare il foie-gras utilizzando una grattugia grossa oppure l’affettatartufi.

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Hey- dancing nothing left for me to do but dance
Off these bad times I’m going through just dance,
Hey got canned heat in my heals tonight baby
You know know know I’m gonna dance yeah
Off all the nasty things that people say.

Gonna dance, gonna dance my blues away tonight
Dance, come on got canned heat in my heals tonight
Canned heat in my heals tonight.

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