Positivity. Cari, vecchi amici Passatelli in… Incognito.
Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

Positivity. Cari, vecchi amici Passatelli in… Incognito.

Non di soli FooFightersPearlJamRadiohead si vive, tantomeno il Foodie. Confesso candidamente di aver apprezzato parecchio la musica del filone Acid Jazz: gli Incognito, sicuramente, ma anche tanti altri gruppi a loro affini, come Brand New Heavies o Coldcut. “Positivity”, per esempio, è uno di quei dischi che se fosse uscito ai tempi del vinile ne … Continua a leggere

Tra la Via Emilia e i Clash. La Lumira Castelfranco Emilia (Mo) – Chef Carlo Alberto Borsarini.
Bologna/Locali

Tra la Via Emilia e i Clash. La Lumira Castelfranco Emilia (Mo) – Chef Carlo Alberto Borsarini.

Ci tenevo molto, a venire a trovare Carlo Alberto Borsarini alla sua Lumira. Da quando l’avevo conosciuto in giro per manifestazioni, certo, ma soprattutto dopo averlo visto e sentito suonare in pubblico. Non che esista per forza un legame tra la cucina e la musica, ma di sicuro, se ami il rock vero, quello di … Continua a leggere

Smashing Risotto Pumpkin & Gorgonzola .
Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

Smashing Risotto Pumpkin & Gorgonzola .

Dolce zucca, amarognole olive, voluttuosa crema di gorgonzola. Un piatto e un sound graffianti ed eleganti, come l’immagine di due ali di farfalla montate su un proiettile. Fin troppo facile l’associazione della Zucca con gli Smashing Pumpkins, difficile non farsi prendere dal giro di basso di questa “Butterfly” mentre accompagna la voce nasale dello spettrale … Continua a leggere

Tortellini alla Pann… alla Crema di Parmigiano. Nuvolari – Lucio Dalla.
Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

Tortellini alla Pann… alla Crema di Parmigiano. Nuvolari – Lucio Dalla.

Sacrilegio. Dalle mie parti i tortellini non vengono concepiti in altra maniera se non in brodo: genericamente di carne, di cappone per le feste comandate. In realtà l’eretica usanza di condirli con la panna pare risalire a tempi ancor più antichi dei tremendi anni ’80 e dell’avvento della panna UHT, quando tortellini in busta e … Continua a leggere

Regalo di Natale. La ricetta della Crema di Zabaione al Moscadello di Gino Fabbri.
Locali/Ricette

Regalo di Natale. La ricetta della Crema di Zabaione al Moscadello di Gino Fabbri.

“Non è necessario essere una persona squisita per essere un bravo pasticcere. Però Aiuta.” (Libero adattamento da una frase di G.B. Shaw) “Una crema”. Questo il modo di dire, molto bolognese, per esprimere apprezzamento nei confronti di qualcosa; non necessariamente alimentare, anzi. “Socci, che due fanghe, sono una crema…” esclamerà la pulzella felsinea sgranando gli … Continua a leggere

Emozioni stellari sotto i portici bolognesi. Ristorante Hotel I Portici – Chef Agostino Iacobucci.
Bologna/Locali

Emozioni stellari sotto i portici bolognesi. Ristorante Hotel I Portici – Chef Agostino Iacobucci.

Aperto nel 2008, al termine dei lavori di ristrutturazione che hanno restituito alla città lo storico Palazzo Maccaferri, l’Hotel I Portici di Bologna costituisce la punta di diamante dell’offerta ricettiva della città di Bologna. Agostino Iacobucci, dal 2012 alla guida della cucina del ristorante dell’hotel, propone piatti in cui continuamente si mescolano la tradizione campana … Continua a leggere

A Castiglione dei Pepoli la Cucina di Frontiera di Lucia Antonelli.
Bologna/Eventi

A Castiglione dei Pepoli la Cucina di Frontiera di Lucia Antonelli.

Una grande professionista, un’ottima Chef e anche una cara amica del Foodie. É per questo che sono contento di vedere finalmente Lucia Antonelli pubblicare il suo primo libro di ricette. “Cucina di frontiera“, come quella della sua Taverna dei Cacciatori e del suo territorio, sospeso tra Emilia e Toscana, tra città e montagna. Sabato 13 … Continua a leggere