Foodie's speaker corner

Also Sprach il Goloso Francescano. Un breve riassunto.

image“La cultura enogastronomica nasce dalla terra. Non abbiate paura di rischiare, dovete entrare in cucina con lo stesso spirito del bambino che si sporge sul pentolone del ragù. Siate visionari, guardate oltre, uscite dalle vostre cucine e confrontatevi con il mondo, giudicate quando avete la cultura per poter giudicare.
I cuochi devono ricominciare a fare i cuochi, la sala è importante quanto la cucina. La cucina è storia, geografia, matematica, scienze, educazione fisica e pure l’ìintervallo.

Non vergognatevi di riciclare i vostri sogni e non smettete mai di inseguire gli avanzi , soprattutto ricordatevi: Venezia è bella ma non ci vivrei, anche perché non ho il ritmo nel sangue come i neri.”

Così parlò.

“Ite, Missa Est”

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