Premiata Forneria. (Ri)apre il Marconi 2.0. di Aurora e Massimo Mazzuchelli, con una novità buona come il pane.

  E’ una stagione di aperture e riaperture importanti, quella in corso, a conferma del grande fermento che anima il circuito della ristorazione bolognese, in particolare nella fascia alta.  Aveva lasciato un po’ spiazzati la chiusura per lavori del Ristorante Marconi all’inizio di marzo, ma per fortuna gli affezionati del locale di Massimo e Aurora … Continua a leggere →

Festival Franciacorta raddoppia, tutti in cantina anche a giugno! — TerraUomoCielo

Ciao ciao Franciacortando, benvenuto Festival Franciacorta d’Estate. Essì, la manifestazione estivo-primaverile che per alcuni anni ha accolto visitatori in Franciacorta cambia nome e si allinea “terminologicamente parlando” all’appuntamento settembrino del Festival in Cantina. La formula in realtà è leggermente diversa da quest’ultimo: non solo cantine aperte ma anche un appuntamento all together con banchi d’assaggio, […] … Continua a leggere →

Di Cantina in Cantina. Andare (in moto) per Bardolino e Chiaretto.

Non è una novità che il sottoscritto abbia un debole per il Lago di Garda, in particolare per quella parte della sponda veronese meridionale tra Lazise, Bardolino e Garda di cui, negli anni, ho imparato ad apprezzare non solo la bellezza del lago ma anche quel fortunato entroterra fatto di dolci colline dove il benefico … Continua a leggere →

In mezzo scorre il fiume. Ristorante Massimiliano Poggi Cucina a Trebbo di Reno (Bo).

L’emozione, nel varcare quella soglia, è tanta. E’ stato un inverno di corsette lungo l’argine del fiume e di passaggi rallentati in auto, quello del _residenteintrebbodireno_ Foodie, a caccia di dettagli del work in progress tra vecchie insegne che scendevano e altre, nuove, che risalivano accuratamente coperte, di bianche divise osservate a distanza muoversi dentro … Continua a leggere →

Nasce il franchising labottegadeiportici.com, al Cibus di Parma la cucina stellata dei Portici si fa brand.

E’ uno dei format di ristorazione più innovativi degli ultimi anni. Nata nel 2013 dall’esperienza del ristorante stellato dell’Hotel I Portici, la formula della Bottega dei Portici – che in un unico locale racchiude laboratorio e rivendita di pasta fresca, bottega enogastronomica e ristorazione veloce a base di primi piatti preparati al momento – non … Continua a leggere →

Foodie@Cibus di Parma. Birra Amarcord & Friends.

Abbinamenti originali e suggestioni felliniane per il birrificio romagnolo che celebra personaggi e titoli del grande regista riminese sulle proprie etichette. Tra gli ospiti presenti allo stand nelle quattro giornate della manifestazione gli chef stellati Riccardo Agostini ( Il Piastrino – Pennabilli PS) Piergiorgio Parini (Povero Diavolo – Torriana RN) e Gianpaolo Raschi (Ristorante Guido … Continua a leggere →

Risotto alla Crema di Parmigiano, caffè e riduzione di birra stout.

Comincia con questo piatto la collaborazione tra il Foodie e Cantina della Birra, la community della Birra Artigianale. Ricette di, con, per la birra: come ingrediente, in abbinamento, entrambe le cose, che troverete in anteprima nella sezione “Ricette” del sito della Cantina e successivamente sul Blog. La prima che vi presento è una cover, un … Continua a leggere →