Bologna/Eventi

Prossima fermata: Rimini. Bologna incorona i migliori 8 Gelatieri d’Italia in vista della Finale Mondiale.

Ci hanno pensato loro, i 120 gelatieri provenienti da tutta italia, a riscaldare l’atmosfera. Una sfida lunga due giorni, a colpi di coppette e carapine, che ha visto confrontarsi i migliori professionisti italiani del gelato nelle selezioni in vista della Finale Mondiale del World Gelato Tour, il campionato mondiale che si terrà a Rimini dall’8 al 10 Settembre e che vedrà sfidarsi tra loro contendenti provenienti da Asia, Africa, Europa e America, selezionati a loro volta nelle undici tappe internazionali in quattro continenti.

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Sono state due giornate intense di assaggi per le giurie composte da 35 tra giornalisti ed esperti del settore, investiti del compito dell’ultima selezione, fase finale di un percorso lungo 16 mesi, con 59 tappe in 18 regioni, 1300 gelatieri coinvolti. Una grande sfida fra concorrenti dal Piemonte (6), Lombardia (12), Trentino Alto Adige (1), Friuli Venezia Giulia (3), Veneto (5), Liguria (3), Emilia-Romagna (9), Toscana (12), Umbria (2), Lazio (12), Abruzzo (4), Basilicata (1), Campania (6), Marche (4), Puglia (9), Sicilia (21), Calabria (9), Sardegna (2). Tra di loro ben 25 donne, tra cui la più giovane in assoluto Corinne Cafiero di 15 anni della gelateria Primavera di Sorrento (NA) accompagnata dal papà.

Alla luce dei risultati finali – aldilà della conferma della preferenza per le creme e in particolare per il Pistacchio e la frutta secca – stupisce la presenza nella Top Eight dei gusti vincitori di ben due specialità a base di Olio d’Oliva, curioso e azzeccato abbinamento tra eccellenze dell’enogastronomia italiana, così come ha fatto grande piacere vedere tre donne sul podio degli otto selezionati. Tra gli esercizi premiati un’osteria contadina altoatesina e un’azienda agricola con gelateria, a dimostrazione della grande attenzione delle giurie nei confronti dei prodotti di qualità e a filiera corta. Un autentico fiume di applausi ha sottolineato la premiazione di Daniele Mosca , gelatiere di Amatrice, la cui attività è andata completamente distrutta con il sisma del 2016.

I vincitori:

  • Francesca Mombelli della gelateria Il Vizio del Gelato di S. Nicolò (PC) con “Pistacchio” che ha deciso di portare alle selezioni il gusto più amato dai suoi clienti;
  • Alessandro Crispini della Gelateria Crispini di Spoleto con “Pistacchio”, una delle gelaterie storiche della cittadina Umbra;
  • Alessandro Leo della gelateria Alexart di Corato (BA) con il gusto “Crema di Latte all’Olio Extravergine di Oliva” che ha deciso di valorizzare il prodotto d’eccellenza del suo territorio in un abbinamento insolito;
  • Bruno Di Maria della Gelateria Madison di Realmonte (AG) con il gusto “Pistacchio”, un gusto classico per il gelatiere siciliano;
  • Francesco e Salvatore Manuele della gelateria Nuova Dolceria di Siracusa con il gusto “Mandorlivo” un raffinato fiordilatte alla mandorla e torrone con olio extravergine di oliva Tonda Iblea, buccia grattugiata di limone per una nota agrumata e variegatura di cubetti di oliva candita;
  • Daniele Mosca della gelateria Il Gelatiere di Amatrice (RI) con il gusto “Sapore d’Amatrice” che purtroppo non ha più la gelateria dopo il disastroso terremoto che ha colpito la sua città;
  • Elisabeth Stolz della Gelateria Osteria contadina Hubenbauer di Varna (BZ) con il gusto “L’anima dell’Alto Adige”, sorbetto di mele biologiche altoatesine, inclusioni di Schuttelbrot croccante e speck caramellato tutto prodotto dalla famiglia Stolz;
  • Silvia Pennati di Formazza Agricola di Formazza (VB) con il gusto “Latte e Menta Selvatica” con ingredienti a km0 della stessa azienda agricola.

Francesco e Salvatore Manuele della gelateria Nuova Dolceria di Siracusa hanno anche vinto la competizione Tonda Challenge organizzata da IFI che prevedeva la creazione di una coppetta del peso di 100 grammi. I due gelatieri siciliani sono riusciti a raggiungere il risultato perfetto usando la paletta con grande maestria.

La data scelta per la Finale Italiana non è casuale perché vogliamo celebrare la Giornata europea del gelato artigianale insieme ai migliori gelatieri d’Italia e i rappresentanti delle maggiori testate giornalistiche d’Italia. Abbiamo passato 16 mesi in tour per l’Italia alla ricerca di quelle storie che fanno grande l’arte della gelateria nel nostro Paese e a cui vogliamo dedicare la giusta visibilità” – commenta Achille Sassoli, direttore di Gelato World Tour  – “Gli 8 vincitori e tutti i partecipanti ci hanno regalato due giorni meravigliosi mettendo in luce la passione per il proprio lavoro, la cura nella scelta degli ingredienti e la creatività nell’elaborazione della ricetta. Tutte le qualità che puntiamo a valorizzare nel nostro impegno di diffondere la cultura del gelato artigianale italiano nel mondo”.

Gelato World Tour è un’avventura straordinaria – dice Patrizia Cecchi, Italian Exhibitions Director di IEG, la società fieristica nata dall’integrazione tra Rimini Fiera e Fiera di Vicenza organizzatrice di SIGEP e il Salone riminese ha affiancato i partner offrendo un potente impulso lungo questo percorso. Abbiamo portato nel mondo un’icona del made in Italy, abbiamo favorito lo scambio di saperi, l’incontro fra grandi maestri e ora riportiamo in Italia questo tesoro di relazioni che arricchiranno ulteriormente l’autorevole Osservatorio SIGEP sulle tendenze e sulle prospettive del mercato. A settembre, sulla Riviera di Rimini, ci sarà il grande show finale di un progetto vincente, potente volano per tutta la filiera e che si svolge proprio in Emilia-Romagna, nel cuore del distretto mondiale della gelateria”.

“Siamo onorati di aver partecipato con Zymil a questa gustosa avventura alla ricerca dei migliori gelatai italiani – commenta Parmalat. Durante la finale abbiamo visto 120 eccellenze del territorio cimentarsi in tantissime ricette unite da un solo filo conduttore: la ricerca dell’alta qualità e la passione trasferita nella preparazione. Gli stessi ingredienti che rendono Zymil uno dei prodotti più amati dagli italiani per il suo saper essere, allo stesso tempo, facilmente digeribile e buono. Oggi più che mai i consumatori ricercano cibi che li appesantiscano e il gelato non fa eccezione: per questo Zymil rappresenta la soluzione ideale per un benessere che non deve rinunciare al gusto e alla bontà”.

“Quando noi della IFI andavamo al Parlamento Europeo, sia a Strasburgo sia a Bruxelles, per contribuire all’istituzione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, non credevamo che un giorno avremmo potuto celebrarla cosi: con un trionfo del gelato artigianale grazie a coloro che ne sono i veri ambasciatori. Perciò il nostro grazie va a tutti i 120 gelatieri e ai loro collaboratori e famigliari, che hanno profuso impegno, tempo e passione per essere qui oggi, dando il più grande contributo alla diffusione del Gelato Artigianale” Commenta Gianfranco Tonti, direttore di IFI Spa.

I numeri di Gelato World Tour dal 2013 ad oggi:

– 11 tappe internazionali in 4 continenti: Roma, Valencia, Melbourne, Dubai, Austin, Berlino, Rimini (Gran Finale 1^ edizione), Singapore, Tokyo, Chicago e Shenzhen;

– Italian Challenge con 59 tappe tra il 2015 e il 2017;

– German Challenge con più di 60 gelatieri tedeschi coinvolti a Sigep 2017;

– 1.500 gelatieri partecipanti alle selezioni;

– 60.000 kg di gelato prodotto;

– 1.000.000 coppette e coni serviti;

– 8.000 uscite stampa italiane e internazionali;

La Finale di Gelato World Tour Italian Challenge è organizzata da Carpigiani Gelato University con il patrocinio di SIGEP – Italian Exhibition Group e Punto IT.

Fornitori Ufficiali: Carpigiani e la sua rete di concessionari, Hiber, IFI, Valrhona, il latte ad alta digeribilità Zymil (Parmalat).

Media partner: Punto IT Gelato&BarPasticceria.

Partner Culturali: Gelato Museum Carpigiani e Luciana Polliotti.

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