Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

Mud & Muddy. BBQ Hoochie Coochie Cake (Con le pere…)

20171029_MudCake 007

Batti il blues finchè è caldo. Poichè la rock-ricetta della Torta di Mele della scorsa settimana è piaciuta tantissimo, l’amico pasticcere Francesco Bedocchi mi ha gentilissimamente passato la ricetta della sua Mud Cake. Cioè… in realtà non l’ha passata a me, ma a un nostro comune amico, il celeberrimo cuoco fantasma CHEF FURRY, di cui Francesco è un grande ammiratore e di cui, col suo gentile permesso, posto di seguito la videoesecuzione della ricetta.

Dal momento che anche in questo caso per la cottura utilizzeremo il fido Barbecue a Gas, le dosi sono calcolate per la leccarda standard di misura media.

20171029_MudCake 002

– Burro 260 g
– Cioccolato fondente 200 g
– Zucchero 400 g
– Latte 260 g
– Uova 200 g

– Farina 250 g
– Cacao amaro 50 g
– Baking Lievito 16 g

20171029_MudCake 003

Sciogliere a fiamma dolce burro, cioccolato fondente, zucchero e latte.
Fare intiepidire ed inserire le uova una alla volta mescolando con una frusta;

Inserire le polveri setacciate (farina, cacao e lievito) in quattro volte mescolando con la frusta.
Il composto che otterete dovrà assomigliare a una sorta di cioccolatoso *fango*,  da cui il nome della torta, MUD CAKE.

Addendum: mi sono permesso di aggiungere alla ricetta Nr. 2 PERE sbucciate e  tagliate a fettine, aggiungendole alla fine, infilate nel composto a coltello.

20171029_MudCake 004

Niente tempi nè temperature: con il forno tradizionale andate a 180° e in bocca al lupo, col BBQ circa gli stessi gradi, la torta sarà pronta quando la temperatura al cuore sarà di 94°C.

20171029_MudCake 005

L’abbinamento rock va da se: MUDDY e BLACK, come MUDDY WATERS, bluesman di razza Mississippi e padre fondatore del Rock Moderno. Hoochie Coochie Cake !!

Salva

Salva

Salva

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...