Risotto alla Crema di Parmigiano, caffè e riduzione di birra stout.
Cantina Della Birra/Ricette

Risotto alla Crema di Parmigiano, caffè e riduzione di birra stout.

Comincia con questo piatto la collaborazione tra il Foodie e Cantina della Birra, la community della Birra Artigianale. Ricette di, con, per la birra: come ingrediente, in abbinamento, entrambe le cose, che troverete in anteprima nella sezione “Ricette” del sito della Cantina e successivamente sul Blog. La prima che vi presento è una cover, un … Continua a leggere

Friends. Bottarga, Pomodori secchi e Pistacchi per gli Spaghetti della Signora.
Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

Friends. Bottarga, Pomodori secchi e Pistacchi per gli Spaghetti della Signora.

Dedicato a un’amica. Tra le tante conoscenze più o meno virtuali che ho messo insieme fin dai tempi – ormai una ventina d’anni fa – in cui ho cominciato a bazzicare il cibo in ambito telematico, Carla Latini è una di quelle persone che ho avuto il piacere di conoscere personalmente solo da poco tempo, … Continua a leggere

Da Paperopoli a JellyStone. Foodie Club Sandwich 1.0.
Ricette

Da Paperopoli a JellyStone. Foodie Club Sandwich 1.0.

“Se ben fatto, è un piatto di grandissima soddisfazione”. In linea di massima questa è un’affermazione valida per il 99,9 % delle preparazioni, fatto salvo probabilmente il terribile kalakukko finlandese che è una schifezza senza appello sotto qualsiasi aspetto lo si guardi.  In times like this, in cui hanno assunto dignità di piatto gourmet anche … Continua a leggere

Scene da un Kitchen&Fresco+Date Party.
Bologna/Eventi/Ricette

Scene da un Kitchen&Fresco+Date Party.

Un‘edizione (molto) speciale della serie di incontri di cucina social organizzati dall’Associazione Gastronomica Kitchen Date che ha visto protagonista, al fianco dei novelli chef per un giorno, gli abbattitori di temperatura della linea Fresco by Irinox, gli innovativi elettrodomestici che racchiudono in un solo strumento la possibilità di raffreddare, abbattere o surgelare in maniera rapida … Continua a leggere

Memories of Alguer. Linguine Piccanti alla Bottarga e Scamorza Affumicata. (Ft. RHCP)
Ricette/Sing A Song - Piatti in Vinile.

Memories of Alguer. Linguine Piccanti alla Bottarga e Scamorza Affumicata. (Ft. RHCP)

Ingredienti : – Linguine – Bottarga in baffe – Scamorza Affumicata – Peperoncino Fresco – Pomodorini Pachino – Aglio – Olio. Che poi si fa prima a farla che a mettersi lì a raccontarla e scriverla. Complice un gradito regalo ricevuto a una manifestazione e una disperata nostalgia della vacanza settembrina in Sardegna, ho imbastito … Continua a leggere

“Profumo d’Estate” by Art’E’ – cioè dove il Foodie racconta di quando vinse la sfida culinaria di una notte di mezza estate.
Bologna/Eventi/Ricette

“Profumo d’Estate” by Art’E’ – cioè dove il Foodie racconta di quando vinse la sfida culinaria di una notte di mezza estate.

Bloggers, Foodies, Giornalisti, tutti insieme appassionatamente agguerriti per una sfida all’ultimo assaggio all’insegna dei Profumi dell’Estate, chiamati a confrontarsi sul tema di un piatto freddo in grado di sposarsi al meglio con la Piramide Olfattiva delle fragranze selezionate da Luca Righi per la stagione estiva e con i vini di Massimo Diotti, vigneron piemontese, produttore … Continua a leggere