“Effe come…” | Fretta, Farfalle e Foo Fighters !!!

Effe come Fretta. Un’ora di tempo per andare e tornare, ufficio-casa-ufficio. E per fortuna che non sono lontani, quindi i tempi di trasferimento sono ridotti. Effe come Fame. Parecchia fame. E voglia di qualcosa che dia soddisfazione: la mattinata è stata intensa e me lo merito. Doppia Effe, come Foo Fighters, cioè coloro dai quali … Continua a leggere →

La Romagna dietro l’angolo. La Tua Piadina Sui Viali – Bologna.

Nel panorama gastronomico bolognese, sospeso tra le startup di piccolo cabotaggio, tra hamburger neofighetti e calici di bollicine a 8 euro (patatine fiappe comprese) è bello, ogni tanto, ritrovare la consapevolezza di approdare in un porto sicuro. Aperta nel 2004, “cugina” dell’omonima di Via Borgonuovo, la piadineria di Viale Silvani è un piacevole concentrato di … Continua a leggere →

Well Done, L’Hamburger Gourmet made in Bolognina.

In principio fu il MacBun, il piccolo locale torinese che osò sfidare la Grande eMMe utilizzando come armi la qualità e il km Zero. Ci rimisero un paio di lettere e dovettero cambiare nome in M**Bun (non MacB**, grazie M**rizio :DDD) ma la sfida, intanto, era partita. Da allora l’hamburger gourmet all’italiana ne ha fatta … Continua a leggere →

Catering 2.0.Tramezzino.itì

Di tramezzino.itì mi incuriosiva soprattutto la storia. Il punto vendita aperto a Bologna rappresenta infatti il primo passo nel mondo del dettaglio di un’ innovativa idea di fast catering, nata a Milano nel 2000, sviluppata successivamente in diverse città del mondo, che fino ad ora era rimasta circoscritta al sistema del door-to-door. Il locale è … Continua a leggere →

Un Caminetto Piccolo Piccolo. Twinside – Bologna.

Forse dovrei inventare un tag nuovo, tipo “pranzo del sabato”. Bell’ambiente, informale e raffinato, il più classicissimo dei bistrò. Ho preso un Club Sandwich piuttosto originale, con poco pane e molto ripieno che secondo me era fatto molto bene, nel menu’ ho visto altre cose interessanti: primi, zuppe, tartare di carne, roastbeef, selezioni di salumi … Continua a leggere →

Se la tradizione diventa “street”. Il Tortellino (Bo)

Mica uno scherzo affrontare il tema del tortellino a Bologna, una città dove sulle tradizioni non si scherza, men che meno su quelle culinarie, ancora meno sul sacro emblema della bolognesità in cucina: sua maestà il tortellino, la cui ricetta codificata et uffizialissima è depositata presso la locale Camera di Commercio. L’idea, semplice e geniale … Continua a leggere →

Faraonico Farinetti. Foodie goes to Eataly Roma

Certe volte, quando mi trovo a Roma, mi capita di sentirmi come l’italiano negli USA della barzelletta, quello che “In States tutto big, tutto grande!!!”. Eataly Roma stupisce per le dimensioni già a distanza di qualche centinaio di metri, quando lasci la Colombo e lo vedi da lontano in tutta la sua imponenza: tre piani, … Continua a leggere →

Il vento nuovo che soffia dalla Capitale. Romeo Chef and Bakery Roma.

L’avevo puntato da un po’, il Romeo, da prima ancora che aprisse. La Rete rende il mondo sempre più piccolo e l’eco dell’operazione che vede l’unione di due nomi ben conosciuti nel campo della ristorazione a Roma, Roscioli e Bowerman era già arrivata da tempo fin sotto le due torri. Alla prima occasione per una … Continua a leggere →

Ma quanto è figa la pizza al taglio di Bonci. Pizzarium Roma.

Me la ricordo bene la prima volta che andai da Pizzarium. Era l’autunno del 2010, avevo segnato quell’indirizzo “sul mio personalissimo taccuino” e arrivai a Via della Meloria a piedi partendo da Piazza San Pietro, coadiuvato da un tomtom che funzionava 100 metri si e 200 no. Una sorta di Via Crucis gastronomica al termine … Continua a leggere →

La Belle Vie: Fleur du Vin Bologna

Una bella responsabilità. Aprire un’attività dove una volta c’era lo storico negozio di scarpe Gianfranco Pini, a due passi dall’Osteria del Sole e a uno dal Bar Otello è una bella sfida, soprattutto se ti proponi a una platea notoriamente poco incline al genere alternativo come quella felsinea. Al piano terra è una bottega di … Continua a leggere →