Positivity. Cari, vecchi amici Passatelli in… Incognito.

Non di soli FooFightersPearlJamRadiohead si vive, tantomeno il Foodie. Confesso candidamente di aver apprezzato parecchio la musica del filone Acid Jazz: gli Incognito, sicuramente, ma anche tanti altri gruppi a loro affini, come Brand New Heavies o Coldcut. “Positivity”, per esempio, è uno di quei dischi che se fosse uscito ai tempi del vinile ne … Continua a leggere →

Polletto o Scherzetto ? Halloween Chicken Beer Can Fly Like an Eagle (ft. Steve Miller Band).

Se c’è una cosa che proprio non sopporto, delle ricette sull’Internette, è la dispersività e la necessità da parte di chi le scrive e le esegue di allungare il brodo con inutili preamboli e ammenicoli. Non vi starò a raccontare la rava e la fava del fatto che questa è una delle preparazioni più semplici … Continua a leggere →

Mud & Muddy. BBQ Hoochie Coochie Cake (Con le pere…)

Batti il blues finchè è caldo. Poichè la rock-ricetta della Torta di Mele della scorsa settimana è piaciuta tantissimo, l’amico pasticcere Francesco Bedocchi mi ha gentilissimamente passato la ricetta della sua Mud Cake. Cioè… in realtà non l’ha passata a me, ma a un nostro comune amico, il celeberrimo cuoco fantasma CHEF FURRY, di cui … Continua a leggere →

A prova di Foodie. Torta di Mele al Barbecue, “Bye bye, Mr.American Pie”

Rispolveriamo una vecchia consuetudine, quella delle ricette abbinate ai pezzi musicali. Per l’ispirazione, ma soprattutto per avermi fornito di sana pianta la ricetta, è Francesco Bedocchi della pasticceria Glassa Che Ti Passa di Casalecchio, che oltre a essere un gran bravo pasticcere nelle preparazioni più specifiche e professionali, è pure nu bravo guaglione generoso e … Continua a leggere →

Friends. Bottarga, Pomodori secchi e Pistacchi per gli Spaghetti della Signora.

Dedicato a un’amica. Tra le tante conoscenze più o meno virtuali che ho messo insieme fin dai tempi – ormai una ventina d’anni fa – in cui ho cominciato a bazzicare il cibo in ambito telematico, Carla Latini è una di quelle persone che ho avuto il piacere di conoscere personalmente solo da poco tempo, … Continua a leggere →

Memories of Alguer. Linguine Piccanti alla Bottarga e Scamorza Affumicata. (Ft. RHCP)

Ingredienti : – Linguine – Bottarga in baffe – Scamorza Affumicata – Peperoncino Fresco – Pomodorini Pachino – Aglio – Olio. Che poi si fa prima a farla che a mettersi lì a raccontarla e scriverla. Complice un gradito regalo ricevuto a una manifestazione e una disperata nostalgia della vacanza settembrina in Sardegna, ho imbastito … Continua a leggere →

Brandacujun (Baccalà mantecato alla ligure) | Dedicato a Fabrizio de Andrè.

“Umbre de muri muri de mainé dunde ne vegnì duve l’è ch’ané da ‘n scitu duve a l’ûn-a a se mustra nûa e a neutte a n’à puntou u cutellu ä gua e a muntä l’àse gh’é restou Diu u Diàu l’é in çë e u s’è gh’è faetu u nìu ne sciurtìmmu da u … Continua a leggere →

Simon And Garfunkel – Caesar Salad (sbagliata) in Central Park.

Me lo chiedo spesso: chissà che cosa si prova ad essere delle icone. Chissà, soprattutto se avrebbero mai immaginato, i due protagonisti di questo sing-a-song, che la loro immagine, legata in particolare a quell’evento – il celeberrimo concerto al Central Park di New York del 19 settembre del 1981 – sarebbe diventata un’icona dei tempi … Continua a leggere →

Mama Said: “Zucchine e Scamorza !!!” – Lenny Kravitz.

“Borazzo” è il termine slang delle mie lande che meglio si addice a Lenny Kravitz. No, non “Bonazzo”, anche se sono sicuro che su questo sarebbero d’accordo tutte le mie lettrici. Il termine non è del tutto dispregiativo: ci sono borazzi e borazzi, ci sono quelli che ci provano, a inguainarsi in pantaloni di pelle … Continua a leggere →

Smashing Risotto Pumpkin & Gorgonzola .

Dolce zucca, amarognole olive, voluttuosa crema di gorgonzola. Un piatto e un sound graffianti ed eleganti, come l’immagine di due ali di farfalla montate su un proiettile. Fin troppo facile l’associazione della Zucca con gli Smashing Pumpkins, difficile non farsi prendere dal giro di basso di questa “Butterfly” mentre accompagna la voce nasale dello spettrale … Continua a leggere →