Non vedevo l’ora. Per quanto – già in occasione dell’evento di apertura – avessi avuto modo di vedere e mostrare in lungo e in largo gli interni di Vi.Vo. Taste Lab – la nuova creatura di Vincenzo Vottero, Licia Mazzoni e Ugo Nazzarro – ero comunque in attesa dell’occasione giusta per vedere in azione la rimaneggiata e …
[Disclaimer] Questo post non è una recensione. In realtà non ci dovrebbe essere nessun bisogno di specificarlo, dal momento che non lo sono nemmeno tutti gli altri miei articoli che avete la sventura di leggere qui sopra ma a maggior ragione, in times like these, è bene specificarlo dal momento che nei confronti della Capannina …
Molto personale. La presenza di Asola nella wishlist dei ristoranti del Foodie era giustificata da ben più di un motivo, a partire dal fascino della posizione all’ultimo piano del Brian & Bary Building, il multistore del lusso di proprietà dei fratelli Zaccardi (Boggi) che dal 2014 illumina San Babila, fino alla curiosità di provare di …
“E’ la prima volta? Eh…” La dicono lunga sia la faccia di chi la pone, la domanda, sia quella del malcapitato e un po’ spaesato Foodie, invitato a partecipare al suo primo Postrivoro dietro le quinte. Faenza, esterno giorno. Sono le 11 di una fredda domenica mattina di dicembre quando attraverso il voltone di Borgo …
Talento, creatività, esperienza, ricerca. Mestiere. Nel nuovo menù invernale del ristorante di Max Poggi c’è tutto questo e forse anche qualcosa di più. La conferma – qualora ce ne fosse ancora bisogno – della classe di un professionista capace ogni volta di spostare l’asticella un po’ più in là, lungo una rotta tracciata fin dall’inizio …
“Toccherà aprirlo…” erano state queste le parole con cui si era chiusa la telefonata tra il Foodie e l’ineffabile Michele Cavedagna, patron dell’Enoteca Uinauino di Castel San Pietro, all’insegna dell’irrisolto quesito “Dove posso andare a Bologna e provincia, per una mangiata di pesce senza fronzoli, tipo risotto-fritto-grigliata ?” Non sapeva, l’ignaro Foodie, di essere appena …
“Eppure mi ricorda qualcosa…” continuava a ripetere tra se il Foodie quel pomeriggio di un sabato di febbraio, ripensando a quel piatto. Riguardava la foto del trancio di baccalà scattata poco prima arrovellandosi su cosa gli ricordasse quell’immagine. Bianco. Nero. Una macchia di rosso. Forse un disco, una copertina, un 33 giri… qualcosa di anziano …
Cibicierre. Ovvero “Cresci Bene Che Ripasso” E’ il modo di dire con cui scherzosamente ci si riferisce di fronte a una bella figliola (o a un bel figliolo…) magari ancora un po’ troppo giovane ma comunque molto promettente, tipicamente la sorellina minore della fidanzata, o una cuginetta particolarmente ben riuscita. Cibicierre è la formula con …
Un germoglio. Il documento programmatico della prima avventura da solista di Yoji Tokuyoshi, 37 anni, di cui nove passati all’Osteria Francescana di Modena al fianco di Massimo Bottura, sta tutto lì, in quel germoglio. Quello stampigliato sui menù e quello che sboccia dal muro in fondo alla sala. “Simbolo della rinascita e della crescita” – …
“Piccola città, bastardo posto…” continuava a canticchiare Gipsy, uno dei miei compagni di avventure a due ruote e a molte più tavole, passeggiando lungo la Via Ganaceto di Modena, rimembrando i versi che Francesco Guccini aveva dedicato alla città natia. Piccola sì, ma probabilmente mai tanto grande quanto in questo preciso momento storico, almeno dal …
Ci tenevo molto, a venire a trovare Carlo Alberto Borsarini alla sua Lumira. Da quando l’avevo conosciuto in giro per manifestazioni, certo, ma soprattutto dopo averlo visto e sentito suonare in pubblico. Non che esista per forza un legame tra la cucina e la musica, ma di sicuro, se ami il rock vero, quello di …
“Parlare di musica è come ballare di architettura”, diceva Frank Zappa. Anche di cucina, dico io dopo la mia prima visita da Corelli Sinceramente, di questo locale che rappresenta la nuova sfida di Igles Corelli dopo i successi di Trigabolo e Tamerice non mi sento in grado di fare una recensione vera e propria. Non …
In The middle of nowhere, con il solo scopo di arrivare “fin lì” e scoprire quanto può essere rock persino un Grande Classico. Just a perfect day, un’esperienza da augurare a ogni appassionato gourmet dall’inizio alla fine, dal benvenuto sorridente di Paola fino al giro finale in pasticceria a far scorta di millefoglie. In mezzo, … Continua a leggere
Due giornate intense di emozioni, di gusto e di grandiose bollicine, quelle del Festival di Settembre tra le Cantine della Franciacorta. Ospiti della famiglia Muratori a Villa Crespia, per l’occasione, lo Staff de I Signori del Barbecue, che per tutto il weekend hanno deliziato gli intervenuti con il loro panino Pulled Pork, proposto in abbinamento … Continua a leggere
Aria nuova, anzi nuovissima in Via Santo Stefano. Nel salotto buono di Bologna Stix cambia pelle e inaugura un nuovo format, una nuova insegna e un claim quasi minaccioso: “Finora abbiamo scherzato…”. La creatura di Lara Balboni si presenta quasi in punta di… ruote – artigliate e special, grazie sempre alla collaborazione con Roberto Totti, maestro … Continua a leggere
Vulcanico Lele Spinelli, nell’ultimo anno e mezzo non è stato fermo un momento, tra collaborazioni e scelte importanti, come questa ultima che lo porta in pieno Centro Storico di Bologna tra le mura che furono di Colazione da Bianca, affiancato da professionisti di tutto rispetto, quali Salvatore Castiglione – il barman artefice del successo di … Continua a leggere
C’era una volta una bottega di barbiere affacciata sulla piazza principale di Cervia, al suo posto ora una piccola salumeria di pesce, con cucina minuscola ma di grandissima qualità, nel piatto e nel bicchiere. Una piccola perla tutta da scoprire guidati dalla verve tutta romagnola di @Umberto Barbieri in sala. #posticinidelcuore #romagnadamare #bottegagaribaldicervia Continua a leggere
Crescentine, tigelle, affettati superlativi, una cotoletta spaziale grande come il centro di Bologna, che ci potresti girare con la MoBike. Pasta fresca dal laboratorio /atelier/sala corsi a metri zero e la cantina degli aperitivi già pronta per quando il freddo tornerà a mordere i garretti dei biassanot 3.0. Ben ritrovata,’cara vecchia osteria, ben ritrovato Riccardo, … Continua a leggere
Non mi ci abituerò mai. E’ già la mia terza edizione del Prime Uve Invitational Barbecue Championship, la competizione organizzata all’interno delle Distillerie Bonaventura Maschio di Gaiarine (TV) che in pochi anni si è affermata come una delle più importanti d’Europa, e ancora mi stupisco non solo della perfetta macchina organizzativa che i fratelli Maschio … Continua a leggere
Difendere e diffondere la cultura del vino di qualità attraverso la figura centrale del Vignaiolo. Questo, in sintesi, il manifesto di FIVI, la Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti attiva dal 2008 e sempre più protagonista negli ultimi anni del panorama vitivinicolo italiano. Per spiegare al pubblico i motivi delle scelta etiche e di qualità … Continua a leggere
Prosegue la serie di incontri molto reali e poco virtuali del gelato di Carpigiani con il mondo della gastronomia: dopo la pizza, il caviale, la pasta la sfida di Giovedì 21 Giugno presso il Gelato Museum Carpigiani di Anzola dell’Emilia si presenta quanto mai incandescente: abbinare il gelato con le specialità cucinate al Barbecue del … Continua a leggere
Motori e Food. C’è solo un posto al mondo in cui due ambiti apparentemente così lontani (e così cari al Foodie vostro) si sposano e si inseguono di continuo: l’Emilia Romagna. Il suo capoluogo è conosciuto ovunque indistintamente per la Mortadella e per la distribuzione desmodromica, per le Tagliatelle e per i bicilindrici a elle, … Continua a leggere
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